Foro de Caboalles de Abajo

Foro de Caboalles de Abajo
Fecha actual 13 Dic 2018 13:12

Todos los horarios son UTC [ DST ]




Nuevo tema Responder al tema  [ 5 mensajes ] 
Autor Mensaje
NotaPublicado: 29 Jun 2014 12:59 
Desconectado
Novato
Novato

Registrado: 20 Jun 2014 05:00
Mensajes: 13
Aquí les dejo ésta receta heredada de mi tía Julia, oriunda de Caboalles de Abajo. Junto con las recetas de "panes de viena (pancitos para el té)" , "mantecadas de Astorga", "pan de trenza", "galletitas de la tía Benigna" , "frisuelos" y "pepitos" , aprendí a hacer esta receta que es una de mis preferidas.
Si desean alguna de las que mencioné antes, me lo hacen saber y con gusto se la paso.
Que tengan un buen fin de semana y cuando puedan, anímense a esta receta.

Ingredientes.
Levadura de Panadería (fresca/ virgen) : 50 grs.
Huevos: 3
Harina 0000 (de panadería) : 1 kgr.
Manteca : 200 grs
Lecha: 1/2 litro
Azúcar : 1/4 kilo
Nueces y Pasas de Uva a gusto.

Procedimiento.
Se juntan el azúcar con la manteca un poco blanda y se mezclan para formar una crema. Se reserva (fuera de la heladera , mientras se prepara la masa).

En un recipiente hondo (bol) se mezclan la leche con los huevos y se bate. (Consejito: Entibiar esta mezcla, cuidando de que los huevos no se cocinen, solo un poquito). Se le agrega la levadura y se mezcla. Luego se agrega la harina y se vuelven a mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

La masa obtenida se estira con un palote hasta dejarla lo más finita (pero manejable) posible. Luego esta masa se pinta con la crema que habíamos hecho (y reservado) con la manteca y el azúcar.
Una vez realizado este paso, se colocan sobre la masa, las nueces peladas y cortadas y las nueces. (más o menos de cada una según el gusto de los comensales).

Se enrolla esta masa y luego se cortan cilindros tan largos como de alto tenga el recipiente donde lo vamos a poner al horno. Se distribuyen los cilindros alrededor del recipiente (ojo: ¡¡dejar el centro libre!!). Se deja en un lugar cálido para que leve.

Se hornea en horno moderado (previamente calentado) durante aprox. 30 minutos.


Arriba
 Perfil  
 
NotaPublicado: 01 Jul 2014 10:54 
Desconectado
Machacateclados
Machacateclados
Avatar de Usuario

Registrado: 15 Nov 2006 19:17
Mensajes: 1011
Recetas de cocina que se fueron a Argentina y ahora nos vuelven de la mano de Malela.
Gracias Malela.
Si no te importa puedes compartir el resto de preparaciones con todos nosotros.


Arriba
 Perfil  
 
NotaPublicado: 01 Jul 2014 19:51 
Desconectado
Administrador
Administrador
Avatar de Usuario

Registrado: 01 Sep 2006 13:46
Mensajes: 1732
Puedes compartir con nosotros el resto de recetas, sobre todo las mantecadas de Astorga que me encantan, ummmmmm

_________________
Saludos, el Administrador


Arriba
 Perfil  
 
NotaPublicado: 29 Jul 2014 16:03 
Desconectado
Novato
Novato

Registrado: 20 Jun 2014 05:00
Mensajes: 13
Estimados lobezno* y administrador* . Muchas gracias por su respuesta. Con gusto en un rato les comparto las recetas que quedan ... Las mantecadas en verdad son deliciosas ... Ojalá algún día pueda llevarles unas hechas por mí :-) Que tengan un lindo día.


Arriba
 Perfil  
 
NotaPublicado: 30 Jul 2014 19:33 
Desconectado
Administrador
Administrador
Avatar de Usuario

Registrado: 01 Sep 2006 13:46
Mensajes: 1732
malela74 escribió:
Estimados lobezno* y administrador* . Muchas gracias por su respuesta. Con gusto en un rato les comparto las recetas que quedan ... Las mantecadas en verdad son deliciosas ... Ojalá algún día pueda llevarles unas hechas por mí :-) Que tengan un lindo día.


A ver si es verdad y te vienes por aquí y así probamos esas mantecadas... [seleccion005]

_________________
Saludos, el Administrador


Arriba
 Perfil  
 
Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 5 mensajes ] 

Todos los horarios son UTC [ DST ]


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 1 invitado


No puedes abrir nuevos temas en este Foro
No puedes responder a temas en este Foro
No puedes editar tus mensajes en este Foro
No puedes borrar tus mensajes en este Foro
No puedes enviar adjuntos en este Foro

Buscar:
Saltar a:  
cron
Esta página es propiedad de la Junta vecinal de Caboalles de Abajo ©www.caboalles.org